terça-feira, 26 de agosto de 2014

Porque é tão difícil comer bem?

Tenho refletido a respeito da alimentação que temos hoje em dia, e o porque, para tantas pessoas é tão difícil comer frutas, legumes, vegetais e saladas.
Alguns motivos eu acredito que eu tenha conseguido identificar.


1. Frutas são sem graça ao paladar viciado.
A maioria dos nossos alimentos hoje em dia tem excessos, excesso de sódio, excesso de açúcar, excesso de gordura, excesso de realçador de sabor... Porém, como somo submetidos a esses sabores desde que somos crianças (balas, "iogurtes", confeitos, fandangos, batatas chips e etc), nosso paladar se adapta e em algumas semanas consideramos esses fortes sabores normais.
Você já se pegou comendo um saquinho de Batatas chips, e quando está final já acha que ela tem menos sal que no começo?  Quem não está acostumado a comer daquelas batatas sente um "pinicar" na língua, porém aos acostumados, irão ainda degustar aquele tempero que fica no fundo da embalagem.
Já ouviu também pessoas falando que: "ah, comer certo assim no começo assim é difícil, mas depois você se acostuma". E vamos nos acostumando mesmo, porque começamos a sentir mais sabores do que o velho e trivial glutamato monossódico (realçador de sabor rico em sódio).
Quando for comer uma fruta, beba água antes, para "limpar as papilas gustativas" e realmente sentir o sabor de uma fruta. Escute e perceba a crocância ao morder a maçã, sinta sua porosidade na língua e o sabor doce nada exagerado, aprecie verdadeiramente o que você come. 



2. Saladas têm gosto de mato.
Realmente algumas verduras não têm um gosto tão marcante, nesse caso você pode inovar nos temperos, existem ervas saborosas, use azeite, vinagre, limão, enfim, faça suas misturas e descubra como você gosta dessas verduras, a verdade é que quase nenhum alimento salgado seria tão agradável sem preparos, ervas, condimentos, porque a salada deveria ser diferente?



3. Falta de tempo.
Assistindo o programa matinal "Bem Estar" escutei a frase de um rapaz que está em processo de perda de peso, enquanto ele organizava suas marmitas:
- Esse é um tipo de coisa que se você não fizer, ninguém fará por você.
Deixe suas refeições fáceis para comer! Deixe as frutas picadas ou lavadas para levar para onde quiser como lanche, faça lanches salgados e também deixe-os prontos, deixe sua marmita no jeito para quando tiver seu horário de almoço.
Alguma vezes reclamamos de falta de tempo, mas quando temos esse tempo, seja meia hora (no meu caso quando o bebê dorme), sejam duas horas, o que você faz? Fica colado no celular navegando nas redes sociais vendo histórias inspiradoras de pessoas que mudaram o padrão de vida e alimentar? Aproveite esse tempo e vá se cuidar, prepare suas refeições, ou faça algo que te faz feliz, mas se mexa.



4. Apetite além do fisiológico (Fome emocional)
Já falei sobre coisas que alteram nosso apetite aqui, então, saber identificar o que está acontecendo com você, ajuda a pensar no porque você quer comer mais! Está ansioso e já colocou a mão na barra de chocolate? Espere, pense no porque você vai comer tudo aquilo, vá beber uma água e depois volte para o chocolate, você pode até comer dele, mas como já identificou o sentimento motivador, deverá saber saciar o desejo por doce naquele momento com uma quantidade menor. Isso leva tempo, não vai ser de um dia pro outro que seu autoconhecimento vai te permitir reconhecer isso e você terá autocontrole, mas comece hoje, que amanhã você já estará melhor.


Com o tempo você perceberá o quanto uma boa alimentação faz diferença à você, não só por questões estéticas, mas pela disposição, pela sensação agradável de se livrar dos excessos e perceber que seu organismo agradece por isto.

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Banha de porco, faz mal à saúde?

Essa polêmica ganhou minha atenção quando vi uma postagem falando que : "sua avó estava certa, a banha de porco é ótima, só olhar para elas e veremos a longevidade".


E você pode pensar o mesmo, porque diabos hoje todos nutricionistas e médicos falam mal da banha de porco, sendo que nossos avós a consumiam e estão gozando de ótima saúde? E não era só a banha de porco não, eles consumiam também doces, vários deles: de leite, de laranja, de abóbora, cocada, etc!

Nossos avós consumiam banha de porco, porém, o trabalho deles era em sua esmagadora maioria braçal. Ou seja, a gordura de porco, apesar de calórica, servia de energia para essas atividades de lavouro, assim ela era gasta e não armazenada no organismo.



A gordura de origem animal, tem por tendência, aderir às artérias, formando placas que com o tempo, podem entupi-las definitivamente.

Já reparou o número de casos de idosos que vemos que hoje em dia, que farão ou já fizeram a operação para "ponte de safena"? Muitas vezes os idosos estão acostumados à aquele padrão alimentar e continuam a consumir pratos gordurosos, mas como o padrão de vida também mudou e eles também tornaram-se sedentários, essa gordura acaba se acumulando.

Nossa realidade hoje em dia é completamente diferente, hoje a humanidade tem um problema novo de saúde, a obesidade! Temos uma epidemia de sedentarismo.

Em uma refeição em um fast food com hamburguer e milk shake chegamos fácil a 1200 kcal, e essas calorias ao menos por grande parte da população não será gasta facilmente.


Por fim, para a sua vó que trabalhava pesado no campo, a banha de mal não fazia mal porque essa gordura era gasta, mas você que trabalha o dia todo sentado (a), que ainda não conseguiu se livrar dos fast foods e churrascos com picanha, que faz um enorme sacrifício para conseguir 2 horas para uma caminhada ou ir pra academia (quando consegue), acha mesmo que vale a pena acrescentar essa fonte de gordura saturada na sua dieta?

Pense sempre na conta, se você está ingerindo mais calorias do que está gastando, você ganhará peso, porque essas calorias em excesso serão transformadas em tecido adiposo. 

Saúde é uma questão de equilíbrio.

quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Gastrite: o que evitar e o que comer para melhorar o quadro

Oii pessoal! Hoje eu vou falar sobre uma assunto que atinge muita gente, a gastrite!

A gastrite é uma inflamação crônica no estômago, essa inflamação pode acontecer por vários motivos: infecção bacteriana (H.pylori), estresse, uso exagerado de aspirinas ou pode também ser autoimune.

Como temos uma "ferida" no estômago, o ideal é que não se consuma alimentos que mobilizem mais ácido clorídrico (produzido pelo próprio estômago).
O alimento ter sabor ácido ou não, tem pouca importância, a não ser que a boca esteja com feridas, sendo assim, refrigerantes e alimentos cítricos (laranja, uva, limão) não vão causar gastrite (até porque o pH do nosso estômago é naturalmente muito mais ácido que o dessas frutas). Porém, há pessoas que apresentam desconforto quando ingerem alimentos cítricos, mas isto está mais relacionado com a azia, do que com a gastrite em si.
Sendo assim, os alimentos que realmente devem ser evitados, ou melhor, consumidos com moderação, pois aumentam as secreções gástricas e consequentemente pioram o quadro da gastrite são: álcool, carnes, cremes de leite, café ou bebidas com cafeína e condimentos quando em grandes doses. 

O que contribui para a melhora da gastrite então?
Quando dizemos condimentos, vamos abrir aspas para:

- Pimenta, porque diferente do que muitos acreditam, a pimenta não piora a gastrite. Imaginamos que o sabor picante da pimenta, terá efeito semelhante no estômago, mas não. Pequenas quantidades da pimenta, têm função protetora, uma vez que o cápsico, estimula a produção de muco do estômago protegendo a inflamação.
- Açafrão, que se mostrou com capacidade de inibir a instalação da bactéria causadora da gastrite.


Probióticos! Já ouviu falar deles? Como um dos principais motivos da gastrite é a infecção pela bactéria H. pylori, as "bactérias do bem", têm se mostrado eficazes no tratamento da gastrite, elas são encontradas em queijos, Yakult, coalhadas e iogurte.

Por fim, boas praticas alimentares, sem excessos e ricas em verduras, legumes e frutas podem diminuir o risco das complicações da gastrite. 

segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Rapidinhas da semana (6)


Você sabe a diferença entre "colesterol bom (HDL)" e "colesterol ruim (LDL)?

 O LDL tem sua função no organismo, mas quando é ingerido em excesso (alto) ele oxida e começa se depositar na parede das artérias, causando aterosclerose, gerando até o "entupimento" das artérias.
O HDL (o bom) quando estão circulando na corrente sanguínea, elas captam parte do colesterol que está em excesso no sangue e o transporta até o fígado.



Colesterol alto? Siga essas dicas:
 EVITAR: 
* consumo de carne vermelha, margarinas, frituras e biscoitos recheados.
CONSUMIR diariamente: 
* aveia diariamente, as betaglucanas ajudam a tirar o colesterol de circulação eliminando-o pelas fezes.
* quando for cozinhar: tirar pele do frango
*mais frutas e verduras, possuem fibras q absorvem colesterol durante a digestão
* azeite
* leite desnatado - baixo colesterol
* antioxidantes: encontrados nas frutas e verduras ricas em vitaminas C, E e betacaroteno. Eles impedem a oxidação do LDL que está por trás da formação das placas de gordura.
#cuide-se !



  Diga sim ao bagaço!
 Você engole o bagaço da laranja ou da tangerina? Se não engole, saiba que engolir não irá te fazer mal! Muito pelo contrário! O bagaço é uma incrível fonte de fibras!
E se você não lembra os benefícios da fibra, eu lembro alguns pra você: auxilia a prevenção de câncer intestinal, evita constipação, aumenta a capacidade de eliminação do colesterol e de gorduras, diminuindo os seus níveis de circulação no sangue, entre outros.
Bom essa aí foi a minha sobremesa de hoje, além das fibras a tangerina tem apenas uma media de 69kcal por unidade, rica em vitamina C, magnésio e potássio!
#tangerina #mixirica #pocã #nutrição #comerbem #eatclean


Reduzindo o inchaço com chá de erva Mate
Esse post de hoje vai mais pras mulheres, rs.
Não sei como vocês ficam quando estão "naqueles dias" mas eu fico com um inchaço monstro! No meu caso é apenas neste período, outras mulheres apresentam muito desse inchaço com frequencia, os motivos desse inchaço são variados: hormonal, excesso de sódio, medicamentoso, etc. Enfim, não vai pensando que beber menos água vai reduzir o inchaço, pq não vai! Beba muita água!
Para ajudar eu fiz (e recomendo) esse chá de erva mate. Ele é um tanto diurético e ajuda a reduzir esse inchaço e reduzir minha cara de bolacha característica desses dias! Não é de sachê, é um que vem em uma embalagem de 250 g. Para cada 1 litro, usa-se 3 colheres dele, rende muito!
 #ervamate #diuretico #inchaço #chá




Porque álcool e musculação não combinam
Repost do @clinicacorpoperfeito , explica numa linguagem simples como o álcool atrapalha os resultados dos treinos.
 "Álcool x Músculos senhores, quase que Água x Óleo "
Após ser absorvido pelos enterócitos e ganhar a corrente sanguínea, o álcool segue para o excelentíssimo sr. fígado (órgão fantástico),local onde uma enzima denominada álcool-desidrogenase (ADH) vai viabilizar a conversão do álcool em acetaldeído, o qual se transforma em acetato por outras enzimas. A maior parte do álcool consumido é metabolizado pelos.hepatócitos, mas uma pequena quantidade que fica por metabolizar, o que garante que a concentração de álcool possa ser aferida pela respiração (etilômetro) e urina. O fígado não consegue metabolizar de uma vez aquele porre que você toma né man!?!?! Óbvio que a tolerância e o metabolismo do álcool são muito peculiares e envolvem a herança genética, razão pela qual cada um responde de uma forma a diferentes exposições à hidroxila.
 Outro fator sério e grave é que o álcool.é tóxico!!! Tóxico!??!! Sim, vamos ao.silogismo. O álcool inibe o ADH (hormônio antidiurético), por isso você "faz xixi" toda hora quando bebe, perdendo líquido corporal transformando o seu sangue em um meio mais concentrado no qual as toxinas irão simplesmente "deitar e rolar". Ele também afeta a ação do hormônio testosterona, interferindo aos que querem ganhar massa magra. Equilíbrio man, sempre, sem abusos ou exageros. Além disso, o.álcool é calórico, derivado da cana, eu.chamo de "carbo tóxico". Por fim, o.álcool estimula a produção de estrógenos (hormônios femininos). Para os cuecas, estes só vão sentir os efeitos dessa exposição a longo prazo, é silencioso, refletido na inibição dos receptores da testosterona no tecido muscular e no hipotálamo.
Para eles o treinamento gera apenas o inchaço da fibra muscular, diminuição da força, enquanto a fadiga e a agressividade aumentam, e libido e ereção diminuem cada vez mais. Se liguem senhores Abs , curtam com MODERAÇÃO.



Quem disse que petisco precisa ser gordo? 
= Tomate, cenoura, queijo branco, mini jiló cozido e azeitona. (C sal, azeite e limão).
A sogra mandou bem, e achei valido comparthar a ideia!

sábado, 9 de agosto de 2014

O que levar na marmita?

Oi pessoal, lindo que tá focado e não deixa de comer bem no trabalho! No último post eu escrevi sobre como montar a marmita, como os alimentos deveriam ser divididos, dá uma conferida no post anterior pra ter uma noção. Bom agora, você deve estar se perguntando, mas o que eu devo levar nessa marmita pra ela ser saudável? A dica é super simples, vamos dividir nosso prato em 3 partes ele vai ficar assim:

Normalmente os frascos de marmitas já vem com essa divisão, uma grande e duas pequenas.

Logo de cara você percebe que as proporções mudaram, pois a maioria das pessoas no dia-a-dia coloca na metade do prato arroz com feijão e na outra metade a "mistura" que é a proteína animal. Você pode estar pensando "mas isso não vai me sustentar". Acredite, vai te sustentar sim, mas pra isso acontecer você precisa estar se alimentando de 3 em 3 horas religiosamente, assim quando chegar na hora do almoço você não irá fazer o famoso prato de pedreiro!

Agora algumas opções pra você variar sua marmita / almoço:

Opções de Proteína:
• Filé grande de peixe
• Filé médio de frango grelhado (qualquer pedaço do frango, desde que seja sem pele e de preferencia feito sem o processo de imersão em óleo)
• 1 escumadeira de carne moída ou picadinha (de carne bovina magra)
• Filé pequeno de carne vermelha magra
• 3 colheres de proteína de soja
• 3 colheres de ovo mexido
• 2 ovos cozidos

Opções de Carboidrato:
• 2 colheres de arroz integral, parbolizado ou branco
• 2 colheres de batata cozida (normal ou doce)
• 1 colher de purê de batata
• 2 colheres de macarrão

Opções de Grãos:
• 1 colher de feijão
• 1 colher cheia de Lentilha
• 1 colher cheia grão-de-bico
• 1 colher de ervilha (prefira as que são compradas congeladas, as em conserva têm excesso de sódio)



Na outra metade do prato coloque as verduras e legumes que preferir, deixando sempre muito colorido! Aqui vão algumas opções:

Opções de Verduras, hortaliças e derivados:
• Abóbora moranga, abobrinha italiana, almeirão, brócolis, beterraba, beringela, alface, chuchu, couve-flor, jiló, couve manteiga, nabo, pimentão, quiabo, rabanete, repolho, rúcula, tomate e vagem.

Para beber prefira sucos naturais e para sobremesa leve uma fruta, picada ou in natura!

Opções de Frutas:
• Abacaxi picado, banana, maçã, pera, ameixa (in natura ou desidratada),  atemóia, goiaba, jabuticaba, kiwi, laranja, mamão, manga, melão, pequi, pêssego, mexerica, morango, uva.

É isso pessoal! Espero ter ajudado a você se alimentar melhor em casa ou no trabalho, montando um prato colorido e saudável!

Rapidinhas da semana


  Quem não gosta desse vermelhinho?
 Alguns motivos pra você gostar dele ainda mais:
- pouquíssimas calorias: 100g desse morango comum tem 30 kcal.
- são ricos em flavonóides que são importantes anti oxidantes combatendo os radicais livres no nosso organismo.
- têm uma boa quantidade de vitamina C, A, E, B5 e B6
- e por fim mas não menos importante: fibras. Resista a tentação de come-lo mergulhado em chocolates e outros doces.
É uma fruta gostosa e podemos consumi-la de vários jeitos, uma que torci o nariz quando vi, mas vai uma dica que é uma deliicia: na salada! Isso mesmo, em meio a alface, tomate, azeite e limão!
Não faça gordices com ele, resista ! #poucacaloria #muitobeneficio


Repost do texto da @fabianaserrano.
Como escolher seu pão integral: 
Dica do dia ‼Todos já sabem que para manter uma alimentação mais saudável e equilibrada deve-se substituir o pão branco pelo integral, pois este é rico em fibras, por isso causa uma maior sensação de saciedade e ainda melhora o trânsito intestinal. Mais como escolher seu pão integral? Tem muitos pães "integrais" por ai, que não são tão integrais assim. Pois há mais farinha branca do que a integral.
A primeira coisa que deve-se observar é qual o primeiro ingrediente na lista de composição.
Como essa lista é elaborada em ordem decrescente, o primeiro ingrediente citado deve ser a farinha integral;
- Prefira os pães que possuem pelo menos 3g de fibras a cada duas fatias;
- Atenção com a quantidade de sódio!! Tente evitar consumir pães que possuem mais de 200mg em cada porção;
- Também fique atento ao segundo ingrediente da composição! Esse deve ser farinha e não gordura vegetal;
- Outra coisa extremamente importante é verificar as condições de conservação do pão, verifique se há presença de bolor e nunca se esqueça de conferir se o produto está dentro do prazo de validade!




Dica de pão integral: Pão preto
Eu tinha falado de pão integral, como escolher, porque tem muito pão branco se passando por integral.
 Enfim, esse aí foi meu pai quem comprou, fiquei orgulhosa porque meu velho mandou bem na escolha.
 Tirei a foto p mostrar que apesar do nome, o pão não é preto
 O pão integral tem q ter 3 g de fibra a cada 2 fatias, esse aí tem 3,3 g em 1 fatia e meia. Entre outras características que você pode ver na tabelinha! Lembrando que pão integral NÃO é light, as calorias do pão integral podem ser até maiores que a do pão branco. Mas sem dúvidas o integral acaba sendo uma melhor escolha pelos inúmeros benefícios.
 #integral #wikibold #contemgluten #comagluten #semmodinha #baixoindiceglicemico



Dica de sobremesa:
Normalmente como uma fruta, uma laranja, ou maçã, banana... Mas hoje com esse frio não quis saber de fruta gelada 😏! Fiz essa maçã rapidinho de teste e prestou!!! Ficou quentinha, docinha, uma delícia! Eu coloquei um pouco de água, cortei a maça em fatias finas (OK, nem todas estavam tão finas), joguei duas colheres de açúcar mascavo e deixei cozinhando ate a maçã ficar molinha, e por fim joguei canela, um pouco de aveia e uma linhaça. #sobremesarapida #maçã #canela



 Repost da @nutricao sobre o orégano!
Esse delicioso tempero, utilizado comumente para o preparo de Pizzas, possui muitos benefícios!
 • Possui propriedades digestivas, que reduzem gases, prevenindo cólicas intestinais! E estimula a produção de enzimas digestivas!
 • Possui ação diurética, auxiliando na circulação!
• É antifúngico, atuando principalmente contra a Cândida Albicans.
• Atua como expectorante, na forma de chá!
 • Estimula a resposta imune!
 • Auxilia a promover o equilíbrio da microbiota intestinal!
-- Fim do repost --
Eu uso em saladas, carnes, pizza, etc. Se nunca experimentou temperar outras coisas além da pizza experimente!